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酸甜香濃的番茄濃湯搭配焦香的肉丸，吃起來飽足溫暖。
番茄罐頭 便利料理3道
已經去皮、調味的番茄，直接做菜真方便，平均每罐只要30幾元。無論是西式的「番茄丸子湯」、「番茄肉醬麵」，或是中式的「番茄牛肉炒飯」，都用番茄罐頭，就能簡單製作出酸香的好滋味。報導╱劉育孜 攝影╱高凱新
番茄肉丸湯
材料：豬絞肉250克 、番茄罐頭1罐、蛋1顆、白吐司2片、鮮奶1大匙、蒜頭適量、水少許
調味料：鹽、糖、胡椒、義大利香料少許
準備：蒜頭切丁備用。



1.做丸子
白吐司去邊撕成小塊放入碗中，倒入鮮奶把吐司浸濕，加入絞肉和蛋汁、鹽、胡椒、義大利香料拌勻。


2.煎丸子
將做法1摔打至有彈性，將肉泥擠成小丸狀，放入已燒熱的油鍋煎至半熟備用。

3.煮醬
將蒜頭爆香，加入番茄罐頭（連罐中醬汁），在鍋中把番茄搗碎拌炒，加水煮滾，以鹽、糖、義大利香料調味。


4.燉煮
肉丸子放入醬汁中燉煮約20分鐘，入味即成。



燉煮入味的番茄紅醬，適合做一大鍋冷藏，加熱之後拌義大利麵、白飯吃，十分方便。
義大利肉醬麵
材料：蒜頭2顆、培根2片、洋蔥1/4顆、豬絞肉250克、番茄罐頭1罐、筆管麵適量
調味料：鹽、胡椒、義大利香料少許
準備：培根、洋蔥、蒜頭切丁；筆管麵煮熟瀝乾備用。

1.炒料
爆香蒜頭，入培根、洋蔥丁下鍋炒至洋蔥焦黃。入絞肉炒至幾乎全熟時，放入調味料拌勻。


2.燉煮
續加入番茄（連罐中醬汁），搗碎拌炒，蓋上以小火燉煮約20分鐘後，與預先煮好的麵條一起拌勻即可。



用番茄、洋蔥來拌炒牛肉片，十分嫩滑酸甜，能開啟好胃口。
番茄牛肉飯
材料：蒜頭2顆、火鍋牛肉片120克、洋蔥1顆、金針菇1把、番茄罐頭1罐(不含醬汁)、青椒1顆、白飯適量
調味料：醬油、酒、糖少許
準備：洋蔥、青椒切絲備用。

1.醃肉
牛肉片以醬油、酒和糖稍為抓醃備用。

2.炒料
蒜頭爆香，依序放洋蔥絲、金針菇、牛肉片、番茄、青椒絲拌炒。調味後炒至肉熟起鍋放在飯上即可。



罐頭番茄已經去皮、調味，直接做菜最方便。
每日一招
罐頭番茄 搭配肉類最對味
以前煮番茄料理，必須要先起熱水鍋把番茄煮軟、去皮，做法十分繁複。
若用罐頭番茄，不但已經去皮，連酸度、濃稠度都調好了，可直接做菜，而且價格也便宜。
也因為罐頭番茄已經調味過，既能壓去肉類的腥味，也能增添香氣。