ken的部落格

坐過山車，省下不少時間。
不過在香港茶餐廳，可要當心暗語整蠱！

“兩個靚仔！”“一份海鮮打爛！”“一碗細涌！”這些古怪暗語連精通潮語的年輕人也猜不出個中意思。為免鬧出笑話被香港人批你OUT，就趕緊跟學學這些港式茶餐廳文化吧！



名詞篇

靚仔？靚女？

在茶餐廳裏聽到“靚仔、靚女”，千萬不要以為是在叫自己，因為夥計們實際是在叫“白飯和白粥”。在茶餐廳裏，“靚仔”其實代表白飯，而“靚女”則代表了白粥。如果你傻傻地答應，分分鐘引來全場爆笑。

細涌

如果你不是潮汕人，肯定怎麼猜也猜不出到底“細涌”究竟是個啥東東。其實它是潮州話，即廣東最有名的麵食——雲吞面。香港人比較喜歡吃以原只鮮蝦為主料混少許瘦肉的鮮蝦雲吞面，它比廣式雲吞面更鮮美，所以在香港記得叫上一碗“細涌”啦。

涼茶

既然是茶餐廳，當然有茶喝了，可茶餐廳裏肯定沒有廣東人愛喝的下火涼茶啊，這裡的“涼茶”其實是香港人最喜歡喝的奶茶，而且特指凍奶茶。

茶走

就像大家常聽到的“飛沙走奶”即代表不要糖和奶的咖啡一樣，“茶走”其實是一種特別要求的奶茶，這種奶茶的要求是減去其中的砂糖和淡奶而加入煉奶，它的味道奶味更濃，是許多港客的最愛。要體驗地道的茶餐廳，可以試一下別具一格的“茶走”。



其他茶餐廳小暗語

下火=皮蛋瘦肉粥

06=檸檬可樂

206=熱檸檬可樂

306=檸檬可樂加姜

打爛=炒飯

可力=好立克

“羅友”=鳳梨油，即酥皮麵包加牛油

蛋河=魚蛋河粉

攔住=旦治或雞蛋三文治

加色=在粉面饭里加上少许牛腩汁；

双扣、扣底 = 一般用于饭类的菜式，意思分别是饭和菜都少一些及饭少一些；

甩色=柠檬水，通常会与“柠茶”连用，因为柠檬茶是有颜色的，而柠檬水是透明的；

爆雪=加冰。




動詞篇

加色

“加色”就是要在粉面飯里加上少許牛腩汁，香港人喜歡在任何粉面飯里加上點牛腩汁，使味道更香濃。一般牛腩汁的顏色比較深，因此被稱為“加色”。

雙扣、扣底

“雙扣”和“扣底”一般用於飯類的菜式，意思分別是飯和菜都少一些及飯少一些。因為光顧茶餐廳的顧客都是平民階層，他們保留了節儉的美德，自己吃不了那麼多的食物又不想浪費，於是便叫夥計減少分量。香港人的這個好習慣非常值得大家學習哦！

甩色

很簡單，就是檸檬水的意思啦！它通常會與“檸茶”連用，像“兩檸茶一甩色”，意思是要一杯檸檬茶一杯檸檬水，因為檸檬茶是有顏色的，而檸檬水是透明的，香港地，時間就是金錢，為了縮短點菜時間，茶餐廳夥計會省略叫檸檬水，而改稱兩杯檸檬茶，一杯去掉顏色。

爆雪

香港茶餐廳的飲品一般都是以熱飲為計價標準的，如果想喝凍的或加冰的飲品則要在原價的基礎上加收幾元錢，要求加冰的動作則被他們非常形象地稱之為“爆雪”，可以想像夥計在廚房裏用冰刀爆冰的火熱場面……




夥計工作術語

除了以上的叫餐術語外，茶餐廳員工之間的溝通也有一些有趣的行內話，潮人都可以學來用一用哦！

打河=分菜，即是廚師叫夥計按單把菜分到指定的食具中

打CAT=偷吃，可能受“為食貓”觀念的影響吧，用“打CAT”來形容偷吃

賣菜=傳菜，就是叫夥計把弄好的菜送到客人面前

墮馬=請假沒來上班，香港人喜歡跑馬是世界聞名的，用“墮馬”來形容夥計請假非常貼近生活

行街=外賣，香港的茶餐廳都設有送外賣的服務，夥計出

去送外賣被戲稱為“行街”



茶餐廳誕生記

茶餐廳的出現源自香港人受西式生活習慣影響，西方人“嘆西茶”(喝咖啡)的方式，為華人喜愛。但早期西餐廳只為西人而開，不招待華人，而港人也不願與殖民者同室而坐，且這類食肆收費昂貴，故輾轉出現華人開設的“茶餐廳”。
從這些趣怪小術語中不難看出香港人的兩個特性：1.時間就是金錢；2.搞笑大過天。



PS.話說這樣可以拿給偉哥看嗎? 這樣他會給過嗎?.... = =" 茶餐廳 好貴呀!!!